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Abadía Retuerta, Selección Especial

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Abadía Retuerta, Selección Especial

Descripción:

Tras el análisis de las uvas procedentes de las 54 subparcelas del viñedo, se vinifican por separado. La
fermentación se adapta a la calidad de uva que posee cada parcela.
Como regla general, se hacen muchos remontados durante la primeros momentos de la fermentación alcohólica (fase acuosa), después más moderados, determinándolos por cata. La duración de la maceración, se determina también por cata para cada parcela. Tras la fermentación maloláctica en acero inoxidable se seleccionan los vinos para mezclarlos antes de su paso por barrica durante dieciocho meses.
En este vino, se han incluido partidas de la mejor calidad procedentes de las mejores parcelas de tempranillo, aquellas que se destinaban a Cuvée el Campanario (la más prestigiosa de la bodega) le dotan de un poco más de fuerza y lo convierten en el vino más representativo de la bodega.
Definitivamente tenemos aquí un vino para disfrutar, o para regalar los ojos cerrados a los amantes del vino más exigentes. A nosotros, simplemente nos encanta.

Formato: 75cl

Marca: Abadía Retuerta

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Precio: 21,90 €

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