Apuntes de los alquimistas de Mundo Bubub: "Esta mermelada nace como un reto: nuestra amiga Leticia (galerista de arte en Zarautz) inauguraba una exposición colectiva en torno al txacoli y enseguida conspiramos juntos para inventarnos esta mermelada. Tras arduas alquimias dimos con una delicadísima gelée que sabe a puritito txacoli y que tiene una textura angelical, algo sólo a la altura (permítasenos ser pretenciosos) de los Adriá Ferrá y Mermeladas Bubub, sin ir más lejos."
Para acompañar con: Les sorprenderá saber que está deliciosa con una buena tostada de pan con jamón ibérico. Y con cualquier salsa para acompañar un pescado blanco o unas brochetas de langostinos, pimiento de Gernika y piña, por ejemplo. Y fantástica con el foie.
MUNDO BUBUB:
Mundo Bubub es el bonito proyecto de nuestro amigo Curro Fatás y de su mujer Susana Azanza, volcados con toda su alma en creaciones únicas, atrevidas y diferentes. En las laderas del Moncayo, inspirados sin duda por la tradición brujeril del pueblo de Trasmoz que cobija su coqueto obrador, experimentan recetas con el justo punto de azúcar, toques de licor y especias que les dan un toque tan personal como para calificarlas sin complejos de mermeladas "de autor".
"Si nuestras mermeladas pudieran bailar –de hecho, nuestros productos se elaboran siempre con la radio puesta- elegirían distintos ritmos, pues cada una tiene su personalidad bien diferenciada. Seguro que a la de tomate picante le encantaría escuchar a Celia Cruz gritar eso de: “¡azúcar!” mientras hierve alegremente, pero a la de melocotón a la ginebra de naranja le pega más el jazz, a la de kiwi y limón un reggae de Bob Marley y a la de cebolla caramelizada al vino tinto una copla de la de Piquer de las de mucho llorar. Ya se sabe, para gustos están los… saboooores."
Formato: 240g
Marca: Mundo Bubub
