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Paté de Cordero Lechal Tensino con Trufa Negra

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Precio: 8,60 €

Descripción:

La raza “tensina”, es una raza autóctona de ganado ovino y toma su nombre del Valle de Tena en el Pirineo Aragonés (Aragón). El paté que le presentamos está elaborado con carne e hígado de “Lechal Tensino”. Este cordero se alimenta a base de leche y procede de ganado que pasta en extensivo, todo esto confiere a la carne unas cualidades organolépticas de extraordinaria calidad. Su exquisito sabor, elevada terneza, y el alto contenido en ácidos grasos insaturados hacen que este paté ofrezca una textura y delicado aroma que no deja paladar indiferente. A esta deliciosa carne, está acompañada con vino Pajarilla otra curiosidad del patrimonio alimentario aragonés, la sal de Añana y las mejores trufas “Tuber melanosporum” (Trufa negra).
Indicamos este paté para tomar con tostadas, para acompañar entremeses, combina bien con rellenos, ensaladas, pastas y arroces.
La trufa negra (Tuber melanosporum) utilizada en la elaboración de todos los productos de Trufapasión es recolectada a mano y con la ayuda imprescindible de los perros, para poder asegurar la óptima calidad y maduración de este diamante negro.
La recolección de la trufa negra se inicia a mediados del mes de noviembre y finaliza a finales de marzo. Su origen son terrenos calizos propios en las sierras de Javalambre, en la localidad de Sarrión (Teruel) y de la comarca de la Ribagorza (Huesca).

Formato: 90g

Marca: Trufa Pasión

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