Normativa:

Para los valientes, adjuntamos vínculo al texto integral del Reglamento Europeo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos:

Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo del 28/06/2007

Y las modalidades de aplicación de esta ley:

Reglamento CE nº 889-2008 de la Comisión del 05/09/2008:

Los grandes principios de la agricultura ecológica son:

(según el reglamento CE 834/2007, articulos 4 y 5)

• diseño y gestión adecuadas de los procesos biológicos basados en sistemas ecológicos que utilicen recursos naturales propios del sistema (utilización de organismos vivos, métodos de producción mecánicos; cultivos y producción ganadera vinculados al suelo, acuicultura que respete el principio de la explotación sostenible de la pesca; no uso de OMG o derivados (salvo en medicamentos veterinarios); evaluación de riesgos y aplicación de medidas cautelares y preventivas)

• restricción del recurso a medios externos (procedentes de la producción ecológica; sustancias naturales o derivadas; fertilizantes minerales de baja solubilidad)

• estricta limitación del uso de medios de síntesis a casos excepcionales (no existan las prácticas adecuadas de gestión; no disponibilidad en el mercado de los medios citados arriba o si contribuyan a efectos medioambientales inaceptables)

•  mantener y aumentar la vida, la fertilidad natural, la estabilidad y la biodiversidad del suelo; prevención y combate de la compactación y la erosión de suelo; nutrición de los vegetales con nutrientes del ecosistema edáfico

•  reducción al mínimo del uso de recursos no renovables y de medios de producción ajenos a la explotación; reciclaje de los desechos y subproductos de origen vegetal y animal

• tener en cuenta el equilibrio ecológico local y regional al adoptar las decisiones sobre producción

•  mantener la salud animal (fortalecimiento de las defensas inmunológicas naturales del animal, selección de razas apropiadas y prácticas zootécnicas)

•  practicar una producción ganadera adaptada al lugar y vinculada al suelo

•  eligir razas teniendo en cuenta la capacidad de los animales de adaptarse a las condiciones locales, su vitalidad y resistencia a enfermedades o problemas sanitarios

•  ganadera con práctica de ejercicio regular y acceso a zonas al aire libre y zonas de pastos

•  bienestar animal (respeto a las necesidades propias de cada especie)

•  obtención de productos de ganadería ecológica de animales criados en explotaciones ecológicas desde su nacimiento

• alimentación con pienso ecológico y sustancias no agrarias naturales

•  exclusión de la cría de animales poliploides inducida artificialmente

•  mantener la salud de los vegetales: eligir especies y variedades apropiadas que resistan a los parásitos y a las enfermedades, rotaciones apropiadas de cultivos, métodos mecánicos y físicos y protección de los enemigos naturales de las plagas

•  producción acuícola: mantener la biodiversidad del ecosistema acuático natural y terrestre circundante; alimentación con pienso procedente de la explotación sostenible de pesquerías o con pienso ecológico y sustancias no agrarias naturales

Producción – algunos datos:

• Superficie de producción ecológica respecto a la SAU (superficie agrícola utilizada): 4%

• Por superficie total en valor absoluto, los países líderes son Autria e Italia

• En Italia se encuentra el 18% de la superficie agrícola ecológica europea, seguida de España (14%), Alamania (14%), Reino Unido (10%), y Francia (9%).

• 87% de los operadores son productores.

• Los productores ecológicos representan el 1,6% del nº total de explotaciones agrícolas.

Fuente Eurostat 2007 – Europa de los 25

 Organismos Certificadores

Cada estado miembro de la UE designa las autoridades competentes de control u organismos habilitados para certificar los productos.