El País publicó el 5 de febrero de 2012 un artículo muy interesante de Alejandra Agudo Lazareno con el título "Desperdicio masivo de alimentos" basado en un instructivo informe del Parlamento Europeo titulado  "cómo evitar el desperdicio de alimentos: estrategias para mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria en la UE".

7,7 millones de toneladas de comida, es decir 163 kilos por persona. La magnitud del despilfarro, con una pobreza en aumento en el mundo, Europa y España incluidas, suena increible...

¿ Cómo es posible ?

"El primer eslabón de la cadena alimentaria son los productores y la industria agroalimentaria. [...] en esta fase se pierden el 39% de alimentos."

"Los restaurantes españoles tiran 63.000 toneladas de comida."

"Un error muy frecuente, que también influye en que los particulares desperdicien innecesariamente, es confundir la fecha de consumo preferente con la de caducidad."

Toda la cadena alimentaria es responsable de este derroche, desde la producción hasta la mesa, aunque son los particulares los que más desperdician, un 42% del total. 

En vista de estos datos ya no vale invocar la fatalidad y los defectos de nuestra sociedad de consumo ni culpar exclusivamente al llamado "sistema".Claro queda que todos y cada uno podemos hacer algo al respecto.

Para saber más:

Informe del Parlamento Europeo sobre "cómo evitar el desperdicio de alimentos: estrategias para mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria en la UE".